I contadini abruzzesi facevano da tempo immemorabile un pane con il granturco, di forma semisferica e cotto nel forno a legna che chiamavano Pane Rozzo.
Luigi D’Amico ebbe l’idea di farne una trasposizione dolciaria, riproducendo il giallo del granturco con quello delle uova, mantenendo inalterata la forma semisferica e adoperando una copertura di finissimo cioccolato per riprodurre lo scuro delle bruciacchiature caratteristiche della cottura nel forno a legna e, su precisa indicazione di Gabriele D’Annunzio, lo chiamò PARROZZO.
Il PARROZZO ed il PARROZZINO rappresentano il Simbolo della Tradizione Dolciaria Abruzzese. E’ un prodotto da forno non lievitato: pasta montata a base di Farina di Mandorle ed aromi naturali; forma semisferica e ricopertura di fine cioccolato fondente. Il sapore equilibrato del Parrozzo è dato dalla presenza di elementi contrastanti: morbido e dolce l’impasto e sottile ma dura e amara la copertura di cioccolato fondente; di colore giallo solare internamente e scuro esternamente. Al palato il sapore di mandorle si scioglie nel Cioccolato Fondente belga di alta qualità, con un 37% – 39% di burro di cacao.
Il sapore delicato del Parrozzo è esaltato dall’accompagnamento di vini dolci e profumati: Moscato; Spumanti dolci; Bevande calde, caffè o tè.
Il Parrozzo e i parrozzini hanno 7 mesi di shelf life
Conservare in luogo Fresco (10° – 20°) ed Asciutto.
