La farina integrale di grano tenero mantiene quasi la totale integrità del chicco di grano. Si tratta della farina con maggior quantitativo di sostanze nutritive. Per ottenere una buona lievitazione si consiglia di miscelare la farina integrale di grano tenero con la farina di grano tenero di tipo 0 o con la farina di grano tenero di tipo 00 (2 parti di farina di tipo 3 e una parte di farina di tipo 0 o 00).
IDEALE PER: pane, pizza e dolci
La linea “Le Integrali” possiede gli ingredienti basilari per ottenere prodotti ad alto contenuto di fibre. Nelle farine integrali si ritrovano tutte le componenti del chicco di frumento apportando numerosi nutrienti alle tue preparazioni. Spesso non vengono utilizzate come ingrediente principale per la preparazione di prodotti da forno per la minor tendenza alla lievitazione, noi ti consigliamo di miscelarle alle farine della nostra linea “Le Indispensabili” per ottenere prodotti lievitati ad alto valore nutritivo.
